Nessuna Immagine
🕓 Tempo di Preparazione:
🕓 Tempo di Cottura:
🍴 Calorie: /100g

INGREDIENTI

500 g di pasta sfoglia.
Per il ripieno:
300 g di petto di pollo, 40 g di burro, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, ½ l di salsa besciamella (vedi ricetta), 1 tuorlo d’uovo, qualche fettina di tartufo, 1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Comprare delle scodelline di alluminio.
Stendere la pasta sfoglia e, con un tagliapasta, ritagliare dei dischi dal diametro un po’ più grande delle scodelline.
Rivestirle con i dischi di pasta sfoglia e cuocere “a vuoto”, ricoperte di fagioli secchi, senza farle colorire troppo (a 150°C per 15-20 minuti).
Nel frattempo, preparare il ripieno, che deve risultare assai soffice.
Tritare finemente il petto di pollo e metterlo in una casseruola con il burro, il formaggio, il sale e la besciamella, preparata precedentemente.
Fare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Quando il composto risulterà ben amalgamato, levarlo dal fuoco ed unire, sempre mescolando, il tuorlo d’uovo.
Lasciare intiepidire il composto e riempire le scodelline, decorando con una fettina sottilissima di tartufo.

VARIANTI

  • Coprire la crema di pollo con:
  1. Un cucchiaio di purè e rimettere in forno, fino a quando la superficie prenderà un colore dorato.
  2. Con un altro disco di pasta sfoglia e rimettere in forno, fino a quando la superficie prenderà un colore dorato.
  • Riempire le scodelline ancora crude con:
  1. Prosciutto cotto a dadini e mozzarella
  2. Besciamella, funghi e mozzarella
  3. Besciamella, dadini di pancetta affumicata e parmigiano
  4. …..

Infornare, poi, le scodelline a 150°C per 15-20 minuti.
A cottura ultimata, lasciare intiepidire e poi sfilare i contenitori di alluminio dalle scodelline e disporle sul piatto.

  • I savouries possono essere preparati con la pasta frolla salata (vedi preparazioni di base).
Lascia una Recensione!
0/5 (0 Voti)



Aspetta, per facilitarti nella scelta, prova a dare un'occhiata al nostro elenco ricette diviso per categorie ed in ordine alfabetico. Scegli tra oltre 5000 ricette, buona ricerca da FraGolosi!

LASCIA UN COMMENTO ALLA RICETTA

Please enter your comment!
Please enter your name here