Sfoglia con Ricotta e Spinaci
Ricetta Sfoglia con Ricotta e Spinaci di Redazione, Pubblicata il 5 Settembre 2014, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Sfoglia con Ricotta e Spinaci
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare.
Per il ripieno:
500 g di spinaci, 400 g di ricotta fresca, 2 uova intere, 100 g di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
Per spennellare la sfoglia:
1 tuorlo.
PREPARAZIONE
Nettare gli spinaci e lavarli accuratamente.
Lessarli in poca acqua salata per 5 minuti e scolarli.
Farli raffreddare e tritarli finemente con la mezzaluna.
Versarli in una terrina ed unire la ricotta, una parte del parmigiano, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe.
Amalgamare con cura tutti gli ingredienti.
Stendere la pasta sfoglia in due grandi rettangoli.
Coprire con carta forno la teglia da forno e adagiare un rettangolo di sfoglia.
Distribuire in modo uniforme la crema di ricotta e spinaci.
Spolverare con il rimanente parmigiano e coprire con l’altro rettangolo di pasta sfoglia.
Bucherellarlo con i rebbi di una forchetta e spennellarlo con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Porre la pasta sfoglia con ricotta e spinaci in forno a 180°C per 25-30 minuti.
Se si preferisce un sapore più piccante, sostituire il parmigiano con pecorino.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di forno utilizzato.
Al posto degli spinaci, si possono utilizzare carciofi o funghi trifolati.
- Nelle torte salate è importante bilanciare bene base e ripieno.
- Lasciare assestare prima del taglio aiuta a ottenere fette più ordinate.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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