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Sformato di Zucchine

Ricetta Sformato di Zucchine di , Pubblicata il 23 Giugno 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Lo sformato di zucchine è un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 1 ora e 10 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Sformato di Zucchine
Sformato di Zucchine

Pronta in 10 minuti

Lo Sformato di Zucchine è un piatto dal gusto delicato ma molto gustoso.
Ha una preparazione molto semplice ed è ideale servito tagliato a fette come antipasto.
La Ricetta sformato di zucchine, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Sformato di Zucchine

Dosi per 4 persone

  • Per lo sformato

    • 4 zucchine

    • 200 g di di feta

    • 1 cipolla bianca

    • 3 uova

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • qualche foglia di basilico

    • 1 pizzico di noce moscata

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per lo stampo

    • q.b. di burro e pangrattato

Come fare lo Sformato di Zucchine

Preparazione
  1. 1
    Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a dadini. Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tritarle. Versare 3 cucchiai d’olio in un tegame e rosolarvi le cipolle senza che prendano colore.
  2. 2
    Aggiungere le zucchine e farle rosolare per qualche minuto, mescolandole con un cucchiaio di legno. Insaporirle di sale, di pepe ed aggiungere pochissima acqua.
  3. 3
    Lasciarle cuocere a fuoco basso e a tegame semicoperto fino a quando le zucchine diventeranno morbide ed il liquido di cottura si sarà completamente ristretto.
  4. 4
    A cottura ultimata, insaporirle di noce moscata e frullarle con il mixer assieme al prezzemolo e al basilico (precedentemente lavati ed asciugati).
  5. 5
    Correggere di sale e di pepe. Preriscaldare il forno a 180°C.
  6. 6
    Versare la purea di zucchine ed odori in una ciotola ed unire la feta ridotta in dadini e le uova precedentemente sbattute, se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato.
  7. 7
    Mescolare accuratamente e versarlo in uno stampo a ciambella con chiusura apribile, precedentemente imburrato e spolverato di pangrattato.
  8. 8
    Cuocere nel forno già caldo per circa 35-40 minuti. A cottura quasi ultimata, fare la prova stecchino. Se necessario, prolungare la cottura per qualche altro minuto.
  9. 9
    Una volta cotto, estrarre lo sformato di zucchine e lasciarlo intiepidire prima di eliminare lo stampo.
  10. 10
    Avere l’accortezza di non tagliarlo prima che siano passati 15 minuti dalla fine della cottura. Questo lasso di tempo servirà a rassodare lo sformato, facilitando la divisione in fette regolari.
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