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Spiedini di Calamari e Gamberi

Ricetta Spiedini di Calamari e Gamberi di , Pubblicata il 3 Luglio 2019, Aggiornata 14 Settembre 2026

“Gli spiedini di calamari e gamberi sono un antipasto gustoso e appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile e veloce da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione bastano circa 30 minuti.”
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Spiedini di Calmari e Gamberi
Spiedini di Calmari e Gamberi

Pronta in 30 minuti

Gli Involtini di Calamari e Gamberi sono un antipasto semplice e gustoso.
Una volta nettati, calamari e gamberi vengono inseriti negli spiedini di legno e lasciati marinare per 30 minuti.
Vengono, poi, grigliati per pochissimi minuti e serviti immediatamente.
Gli spiedini di calamari e gamberi possono essere serviti, anche, come secondo piatto.

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Ingredienti per Spiedini di Calamari e Gamberi

Dosi per 4 persone

    • 500 g di calamari di piccole dimensioni già puliti

    • 400 g di gamberi già decorticati

    • il succo di 2 limoni

    • 2 spicchi di aglio

    • prezzemolo tritato q.b

    • 150 g di pangrattato

    • 1 rametto di timo

    • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Spiedini di Calamari e Gamberi

Preparazione
  1. 1
    Rimuovere la pelle ai calamari, lavare accuratamente sacche e tentacoli, quindi asciugarli.. Tagliare, poi, i calamari in piccoli pezzi. Staccare le teste e le zampette dei gamberi.
  2. 2
    Incidere il dorso e tirare via il filo nero intestinale che si trova sulla schiena. Sgusciare, poi, i gamberi, eliminando il carapace e la coda.
  3. 3
    Lavare i gamberi sotto il getto dell’acqua corrente, sgocciolarli ed asciugarli bene tamponandoli con un canovaccio.
  4. 4
    Comporre gli spiedini alternando calamari e gamberi. Preparare, poi, la marinata.
  5. 5
    Mettere in un contenitore capiente gli spicchi d’aglio divisi a metà, un rametto di timo, il succo dei limoni, 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di olio.
  6. 6
    Mescolare con cura la marinata. Immergere gli spiedini di gamberi e calamari nella marinata e lasciarli insaporire per 30 minuti, girandoli ad intervalli regolari.
  7. 7
    Successivamente, scaldare una piastra fino a farla diventare ben calda. Con un pennello ungerla leggermente d’olio.
  8. 8
    Passare velocemente gli spiedini in u velo di pangrattato ed appoggiarli sulla piastra rovente. Lasciarli grigliare 2 minuti e mezzo per lato su fiamma medio-alta.
  9. 9
    I calamari devono restare morbidi e bianchi. Invece, i gamberi devono diventare di colore rosa. Trasferire gli spiedini su un piatto da portata e bagnarli con un filo d’olio e di succo di limone.
  10. 10
    Insaporire gli spiedini di calamari e gamberi di sale e di pepe, poi cospargerli di prezzemolo tritato e servirli immediatamente.

SPIEDINI DI GAMBERI E CALAMARI Al FORNO, VARIANTE

In alternativa alla griglia, è possibile cucinare gli spiedini in forno.
In questo caso, cuocere gli spiedini nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

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