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Stuzzichini di Polenta

Ricetta Stuzzichini di Polenta di , Pubblicata il 14 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Gli stuzzichini di polenta sono un antipasto invitante, ideale da servire prima delle portate principali, facile e veloce da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 30 minuti.”
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Stuzzichini di Polenta
Stuzzichini di Polenta

Pronta in 30 minuti

Gli Stuzzichini di Polenta sono un delizioso antipasto facile e veloce.
Si tratta di dischi di polenta che, dopo essere stati farciti con prosciutto e formaggio, vengono passati nelle uova e nel pangrattato e, poi, fritti in olio abbondante.
La Ricetta, gli ingredienti e i consigli.

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Ingredienti per Stuzzichini di Polenta

Dosi per 4 persone

    • 300 g di farina precotta per polenta

    • sale

  • Per farcire

    • 150 g di fontina a fette un po’ spesse

    • 150 g di prosciutto cotto a fette un po’ spesse e sale

  • Per impanare

    • 1 uovo

    • pangrattato

  • Per friggere

    • olio extravergine d’oliva

Come preparare gli Stuzzichini di Polenta

Preparazione
  1. 1
    Portare un litro scarso di acqua salata al primissimo bollore ed incominciare a versare la farina, mescolandola con energia.
  2. 2
    Appena inizia il bollore, si rapprenderà senza grumi.
  3. 3
    Girarla sempre dallo stesso lato con un cucchiaio di legno.
  4. 4
    Cuocere per il tempo indicato nella confezione ed anche di più.
  5. 5
    Una volta cotta, deve risultare una polenta piuttosto soda, che va versata su un piano di marmo (in alternativa in una teglia o su un tagliere o su un ampio vassoio) unto di olio.
  6. 6
    Livellarla con una spatola, dandole uno spessore di 1 cm.
  7. 7
    Quando sarà ben fredda, ricavarne dei dischetti in numero pari.
  8. 8
    Imbottirli con il prosciutto ed il formaggio e schiacciare bene il bordo di ciascun sandwich.
  9. 9
    Passarli in successione nelle uova sbattute, nel pangrattato e friggerli in abbondante olio caldo.
  10. 10
    Dopo la cottura, posare gli stuzzichini di polenta su carta assorbente per eliminare l’unto. Servirli ben caldi.

CONSIGLI

NOTE

Il procedimento indicato nelle istruzioni è il seguente

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