Torta Salata al Salmone
Ricetta Torta Salata al Salmone di Redazione, Pubblicata il 21 Agosto 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Torta Salata al Salmone
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Una confezione di pasta sfoglia.
Per il ripieno:
1 confezione di salmone affumicato da 200 g, 1 confezione di panna al salmone, 150 g di ricotta, 300 g di zucchine, 4 uova, una grande noce di burro, un trito di prezzemolo, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Foderare una tortiera con la carta forno.
Coprire con la pasta sfoglia, lasciando i bordi piuttosto alti e bucherellarla con una forchetta.
Coprire il fondo con fagioli secchi (che vanno poi buttati o conservati in un contenitore chiuso, per un uguale utilizzo) e cuocere nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.
Togliere la carta ed i legumi ed infornare per altri 5 minuti, in modo che il fondo asciughi bene.
Nel frattempo, grattugiare le zucchine e saltarle in padella con l’olio per 2 minuti.
In una ciotola mettere la ricotta, schiacciarla con una forchetta, unire 2 uova intere e 2 tuorli.
Mescolare ed aggiungere le zucchine grattugiate, il salmone a pezzetti, il prezzemolo ed una grande noce di burro.
Montare a neve i 2 albumi rimasti ed incorporarli al composto molto delicatamente, con un movimento dal basso verso l’alto, per non fare smontare il composto.
Versare la farcia nello stampo rivestito di carta da forno e livellarlo.
Porre la tortiera in forno a 220°C e cuocere per circa 20 minuti.
Servire la Torta salata al salmone tiepida.
- Possono essere utilizzati anche i ritagli di salmone affumicato.
In questo caso, è bene insaporire con pochissimo sale. - Questa torta salata al salmone può costituire un ottimo antipasto, ma è anche l’ideale per chi, per motivi di lavoro, deve pranzare fuori casa.
- Un antipasto caldo ben riuscito deve risultare equilibrato e gradevole.
- Curare i tempi di servizio aiuta a preservarne la qualità.
Altre idee con salmone
Le preparazioni a base del salmone sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare la quinoa con verdure e salmone, mentre come secondo piatto puoi preparare il salmone al barbecue. Per arricchire la tavola, per una preparazione salata diversa puoi provare gli arancini al salmone. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con salmone.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come marinare il salmone affumicato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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