Torta Salata allo Yogurt

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

Per l’impasto:
1 vasetto di yogurt bianco da 125 g, 3 vasetti di farina, 1 vasetto di latte, 3 uova intere, 1 bustina di lievito per torte salate, ½ vasetto di olio d’oliva (o di girasole).
Per arricchire l’impasto:
1 vasetto di parmigiano grattugiato, ½ vasetto di emmenthal (o groviera) grattugiato, 100 g di pomodori secchi, 100 g di olive nere denocciolate, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida per circa 30 minuti, in modo da reidratarli. Trascorso il tempo di ammollo, sciacquarli ripetutamente per ripulirli del sale e strizzarli delicatamente.
Metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina, poi sminuzzarli.
Misurare gli ingredienti utilizzando come dosatore il vasetto vuoto dello yogurt.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Mescolare con una frusta lo yogurt con la farina, le uova, il latte, l’olio ed il lievito.

Aggiungere i formaggi grattugiati, i pomodori secchi sminuzzati e le olive nere a rondelle.
Insaporire di sale, di pepe e mescolare il tutto accuratamente.
Versare il composto in uno stampo ricoperto di carta da forno e livellarlo con il dorso di un cucchiaio.
Cuocerlo nel forno già caldo per circa 25-30 minuti.
A cottura ultimata, estrarre dal forno la torta salata con yogurt bianco e lasciarla raffreddare prima di sformarla.