La Torta Salata Salsiccia e Broccoli è molto appetitosa e può essere servita sia durante una cena informale sia come antipasto sia in occasione di un buffet.
La torta ha un sapore deciso ed è estremamente gustosa.
Si tratta di un guscio di pasta brisée che racchiude al suo interno un composto a base di broccoli, salsiccia, parmigiano e/o pecorino, uova, latte, scamorza a dadini, cipolla, noce moscata, sale e pepe.

06 Gennaio 2022 / Aggiornata il 6 Gennaio 2022

Ricetta Torta Salata Broccoli e Salsiccia

di FraGolosi

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 55 min

Torta salata broccoli e salsiccia Torta salata broccoli e salsiccia
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Torta Salata Broccoli e Salsiccia: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli



Scopri altre buonissime ricette in queste raccolte:

AntipastiTorte SalateRicette con BroccoliRicette con Salsiccia

Ingredienti per 6 persone

Come preparare la Torta Salata Broccoli e Salsiccia

Preparazione

Pulire i broccoli, togliendo le foglie e le parti più dure e legnose.
Staccare col coltello le cimette dal torsolo, scartando le parti rovinate o ingiallite.
Con un coltellino affilato togliere dai gambi delle inflorescenze la sottile corteccia che li ricopre ed inciderne a croce la parte terminale.

Se le cime son grandi, dividerle in fettine.
Sfilettare anche i torsoli e tagliarli a fettine sottili.
Lessare i broccoli in acqua leggermente salata per 10 minuti.
A cottura ultimata, scolarli e lasciarli raffreddare, poi schiacciarli con i rebbi di una forchetta.
Nel frattempo, spellare e sgranare la salsiccia.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla.
Sciogliere il burro in una capiente padella e lasciarvi imbiondire la cipolla.
Unire i broccoli e la salsiccia.
Lasciarli cuocere per 5 minuti a fuoco medio, mescolandoli accuratamente, quindi togliere la padella dal fuoco e lasciare intiepidire il composto.

Versare il mix di broccoli e salsiccia in una boule.
Unire le uova intere, il formaggio grattugiato, il formaggio a dadini, il latte e la noce moscata.
Aggiustare di sale e di pepe, poi amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti.
Srotolare la pasta brisée e con un matterello appiattirla leggermente sulla sua stessa carta.
Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.

Imburrare uno stampo, preferibilmente a cerniera, di circa 24-25 cm di diametro.
Stendervi la pasta brisée e lasciarla leggermente sbordare.
Poi, punzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta.

Prima di inserire il ripieno spolverare con un velo di pangrattato la base della pasta brisée, in modo da assorbire l’umidità del ripieno.
Disporre il ripieno sul fondo del guscio di brisée e livellalo con il dorso di un cucchiaio.
Rigirare la pasta sbordante verso l’interno e spennellarla con il tuorlo d’uovo sbattuto assieme ad un cucchiaio di latte.

Cuocere la torta salata con broccoli e salsiccia nella parte mediana del forno per circa 35 minuti o fino a quando la superficie della torta risulta dorata.
A cottura ultimata, estrarre la torta dal forno e, prima di sformarla, lasciarla leggermente intiepidire.
Servire la torta salata broccoli e salsiccia tiepida.

5/5 (3 Voti)

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali e tradizionali, sfiziose, facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Torta Salata Broccoli e Salsiccia

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su