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Torta Salata con Peperoni

Ricetta Torta Salata con Peperoni di , Pubblicata il 22 Settembre 2018, Aggiornata 14 Settembre 2026

“La torta salata con peperoni è un antipasto gustoso e appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 1 ora e 10 minuti, con dosi per 6 persone.”
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Torta Salata con Peperoni
Torta Salata con Peperoni

Pronta in 1 ora e 10 minuti

La torta salata con peperoni è una pietanza semplice e gustosa che può essere servita come antipasto.
Può essere gustata tiepida o fredda ed è anche perfetta come pasto per picnic, scampagnate, pranzi in piedi o merende.
La torta salata con i peperoni viene realizzata farcendo una base di pasta sfoglia con peperoni stufati in padella e formaggio.

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Ingredienti per Torta Salata con Peperoni

Dosi per 6 persone

  • Per la torta salata

    • 1 rotolo di pasta sfoglia

    • 1 spicchio d’aglio in camicia

    • 4 peperoni rossi

    • 80 g di olive verdi

    • 80 g di olive nere

    • 2 cucchiai di capperi sotto sale

    • 3-4 sottilette

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per completare

    • pangrattato q.b

Come preparare la Torta Salata con Peperoni

Preparazione
  1. 1
    Dissalare i capperi sciacquandoli ripetutamente in acqua fredda, poi metterli a sgocciolare in un colino. Snocciolare le olive e tagliarle in pezzi. Pulire i peperoni, aprendoli a metà e privandoli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi interni.
  2. 2
    Sciacquarli, sgocciolarli e tagliarli nel senso della lunghezza in striscioline lunghe e mediamente sottili.
  3. 3
    Scaldare 3-4 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio, poi unire i peperoni ed insaporire di sale e di pepe.
  4. 4
    Farli cuocere per circa 20 minuti a fuoco dolce e a padella coperta, mescolando di tanto in tanto. Eliminare l’aglio ed aggiungere le olive. Lasciare insaporire per qualche minuto, in modo da amalgamare i sapori.
  5. 5
    Appena prima di spegnere, unire le sottilette sminuzzate. Preriscaldare il forno a 200°C. Con un matterello stendere leggermente la pasta sfoglia.
  6. 6
    Foderare una teglia con carta da forno e rivestirla con la pasta sfoglia, facendola risalire lungo i bordi dello stampo.
  7. 7
    Punzecchiare il fondo ed i lati della pasta con i rebbi di una forchetta e con un coltello affilato rimuovere la parte eccedente, lasciando solo quel tanto di pasta che occorre per fare un bordino.
  8. 8
    Versare i peperoni all’interno della pasta sfoglia, dopo averli ben sgocciolati per eliminare il liquido di cottura.
  9. 9
    Ricoprirli, poi, con un spolverata di pangrattato. Infornate la torta salata con peperoni nel forno ormai caldo e lasciatela cuocere per 30 minuti circa.
  10. 10
    A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno e lasciare intiepidire la torta salata con peperoni per almeno 5 minuti prima di sformarla. A proprio gusto, servire la torta salata con peperoni tiepida o a temperatura ambiente.
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