La Torta Salata Funghi e Taleggio è una pietanza salata a base di pasta brisée che viene farcita con funghi, uova, panna, latte, parmigiano e taleggio.
Gustosa ed invitante, la Torta Salata Funghi e Taleggio è un tipico piatto autunnale.
Può essere servita come antipasto o come piatto unico.
La ricetta non presenta alcuna difficoltà.

05 Dicembre 2020 / Aggiornata il 5 Dicembre 2020

Ricetta Torta Salata Funghi e Taleggio

di FraGolosi

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 65 min

Torta Salata Funghi e Taleggio Torta Salata Funghi e Taleggio
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 50 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Torta Salata Funghi e Taleggio

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

Ingredienti per 6 persone

Torta Salata Funghi e Taleggio Ricetta

Preparazione

Imburrare una tortiera dai bordi ondulati (in alternativa rotonda) ed inserirvi la pasta brisée, facendola aderire al fondo e ai bordi.
Tagliare a fettine sottili il taleggio.
Nettare i funghi champignon, in modo da eliminare la parte terrosa dei gambi.
Pulirli delicatamente con un panno umido per rimuovere i residui di terra.
Tagliarli, poi, a fettine sottili.
Sbucciare lo scalogno, sciacquarlo e tritarlo finemente.
Pelare lo spicchio d’aglio, lasciandolo intero.

Scaldare un giro d’olio in una padella antiaderente.
Farvi rinvenire i funghi assieme all’aglio e allo scalogno a fuoco vivace per 15 minuti.
Toglierli dal fuoco non appena diventano uniformemente dorati.
Poi, eliminare lo spicchio d’aglio ed insaporire i funghi di sale e di pepe.

Separare i tuorli e gli albumi di 2 uova, poi metterli da parte.
In una boule rompere le uova rimaste e sbatterle con le fruste elettriche assieme ai tuorli messi da parte.
Unire al composto il latte, la panna e il parmigiano, quindi insaporire di sale e di pepe.

In un’altra boule montare gli albumi assieme ad un pizzico di sale.
Incorporarli al composto di uova, tuorli, latte e panna, aggiungendoli con un movimento delicato dal basso verso l’alto.

Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica.
Disporre una parte dei funghi e qualche fettina di taleggio sul fondo del guscio di pasta brisée.
Coprire con il composto e sistemare i funghi rimasti sulla superficie della torta.
Cuocere la torta salata a media altezza nel forno già caldo per circa 30 minuti o fino a doratura.
Quindi, distribuire le fettine di taleggio sulla superficie della torta e rimetterla in forno fino a quando il formaggio si scioglie.
A cottura ultimata, estrarre la torta salata funghi e taleggio dal forno e servirla calda, tiepida o fredda.

5/5 (1 Voto)

La Ricetta Torta Salata Funghi e Taleggio è presente in queste raccolte:

AntipastiTorte SalateRicette con FunghiRicette con TaleggioTorta Salata

FraGolosi

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