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Torta Salata Ricotta Spinaci e Prosciutto

Ricetta Torta Salata Ricotta Spinaci e Prosciutto di , Pubblicata il 9 Aprile 2020, Aggiornata 6 Settembre 2026

“La torta salata ricotta spinaci e prosciutto è un antipasto gustoso, ideale per iniziare il pasto, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 50 minuti, con dosi per 6 persone.”
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Torta Salata Ricotta Spinaci e Prosciutto
Torta Salata Ricotta Spinaci e Prosciutto

Pronta in 50 minuti

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Ingredienti per Torta Salata Ricotta Spinaci e Prosciutto

Dosi per 6 persone

  • Per la torta salata:

    • 2 dischi di pasta brisée già pronta

  • Per farcire:

    • 700 g di spinaci al netto

    • 200 g di prosciutto cotto

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 350 g di ricotta

    • 100 g di parmigiano grattugiato

    • 2 uova

    • 1 pizzico di noce moscata

    • 70 g di burro più quello per lo stampo

    • sale

    • pepe

  • Per spennellare:

    • 1 tuorlo d’ uovo

    • 1-2 cucchiai di latte

Come preparare la Torta Salata Ricotta Spinaci e Prosciutto

Preparazione
  1. 1
    Nettare gli spinaci, sciacquarli ripetutamente e sgocciolarli. Metterli a cuocere in una padella con la sola acqua che rimarrà sulle foglie. Insaporire gli spinaci di sale e lasciarli cuocere, a fuoco medio e a padella coperta, per 10 minuti.
  2. 2
    Poi, scolarli, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua fredda, strizzarli e tritarli al coltello. Sciogliere il burro in una padella e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio, poi eliminarlo.
  3. 3
    Unire gli spinaci e lasciarli insaporire a fuoco vivace per qualche minuto, quindi salarli e toglierli dal fuoco. Trasferire gli spinaci in una boule e farli raffreddare. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
  4. 4
    Lasciare sgocciolare la ricotta in un colino, poi schiacciarla con una forchetta. Successivamente, tagliare a listarelle il prosciutto cotto.
  5. 5
    Una volta raffreddati gli spinaci, unire la ricotta, le uova sbattute, il parmigiano, il prosciutto cotto e la noce moscata.
  6. 6
    Amalgamare con cura gli ingredienti. Ungere uno stampo con un velo di burro e ricoprirne il fondo ed i bordi con uno dei dischi di pasta brisée.
  7. 7
    Punzecchiare il fondo della pasta con i rebbi di una forchetta e versarvi il ripieno. Livellarlo con il dorso di un cucchiaio e ricoprirlo con il secondo disco di pasta brisée, saldando con cura i bordi.
  8. 8
    Punzecchiare anche il disco superiore della torta salata con i rebbi della forchetta. Aprire un piccolo foro al centro del disco, in modo da fare fuoriuscire il vapore.
  9. 9
    Infine, spennellare la superficie della torta salata con il tuorlo d’uovo diluito con il latte. Lasciare cuocere la torta salata nel forno già caldo per 30 minuti.
  10. 10
    A cottura ultimata, sfornare la torta salata ricotta spinaci e prosciutto. Lasciarla intiepidire, poi toglierla dallo stampo. Trasferire su un piatto da portata la Torta salata ricotta spinaci e prosciutto e, a proprio gusto, servirla tiepida o fredda.
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