Torta Salata con Mascarpone
Ricetta Torta Salata con Mascarpone di Redazione, Pubblicata il 6 Giugno 2009, aggiornata 18 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Torta Salata con Mascarpone
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
una confezione di pasta brisée.
Per il ripieno:
350 g di mascarpone, 80 g di prosciutto cotto a fettine, 80 g di speck, 2 uova, 2 cucchiai di latte, 50 g di grana grattugiato, 50 g di pecorino romano, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Tritare al coltello il prosciutto e lo speck.
In una ciotola mescolare con un cucchiaio di legno il mascarpone ed aggiungere il prosciutto, il grana, le uova sbattute, il pecorino romano, lo speck, il sale ed il pepe.
Mescolare accuratamente per amalgamare gli ingredienti.
Se il composto dovesse risultare troppo duro, unire due cucchiai di latte.
Srotolare la pasta brisée, mettendola direttamente nella teglia con la sua carta da forno.
Punzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la farcia, livellandola con una spatola.
Con gli avanzi di pasta, preparare, poi, delle striscioline che andranno posizionate sulla farcia ad una distanza di 1 cm una dall’altra.
Incrociarle, quindi, con altrettante striscioline, formando la classica griglia.
Infornare la torta salata con mascarpone e prosciutto in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
- La temperatura incide molto sulla riuscita degli antipasti caldi.
- Presentare il piatto con cura lo rende più invitante.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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