Tuma alla Piastra alla Siciliana
Ricetta Tuma alla Piastra alla Siciliana di Redazione, Pubblicata il 23 Novembre 2014, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 1 min -
Tempo di Cottura 5 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Tuma alla Piastra alla Siciliana
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di formaggio tuma, olio extravergine d’oliva (facoltativo) sale e pepe (facoltativo).
COME PREPARARE LA TUMA ALLA PIASTRA ALLA SICILIANA
Tagliare il formaggio tuma in fette spesse ed uniformi.
Ungere d’olio una piastra dal fondo liscio, metterla sul fuoco e lasciarla riscaldare.
Adagiarvi le fette di tuma e lasciarle cuocere a fuoco medio.
Appena il formaggio inizierà a fondere, girarlo velocemente con una paletta e lasciarlo scaldare sulla piastra per un altro minuto.
Trasferirlo, quindi, su un piatto da portata preriscaldato.
Servirlo immediatamente al naturale oppure, in alternativa, appena bagnato con un filo d’olio ed insaporito di sale e di pepe.
- La Tuma è un formaggio prodotto in Sicilia, preparato con latte di pecora intero pastorizzato, caglio e fermenti.
Ha una forma cilindrica con la parte laterale piana o appena concava. - Non essendo salata, ha un sapore delicato, pur se gustoso.
La mancanza di sale (che è un conservante), impedisce che la Tuma possa essere conservata per tempi lunghi.
La sua durata, infatti, è limitata e non supera i 15-20 giorni dalla preparazione. - È un formaggio molto apprezzato dai Siciliani, che lo consumano sia crudo sia per insaporire altre pietanze.
Si trova, infatti, inserito nella preparazione di numerose ricette siciliane.
Basti pensare, solo per citarne una, alla tipica focaccia messinese condita con fettine di tuma, scarola, pomodorini ed acciughe.
- Un antipasto caldo ben riuscito deve risultare equilibrato e gradevole.
- Curare i tempi di servizio aiuta a preservarne la qualità.
Altre idee con tuma
Con la tuma puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Per una ricetta rustica puoi provare lo scacciata salsiccia e tuma, mentre come proposta iniziale puoi scegliere la tuma fritta. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con tuma.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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