Zucchine alla Menta
Ricetta Zucchine alla Menta di Redazione, Pubblicata il 16 Ottobre 2014, aggiornata 11 Ottobre 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Zucchine alla Menta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
5 zucchine, una manciata di foglie di menta, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 1 tazzina di aceto di vino bianco, ¾ di tazzina d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per friggere:
olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE
Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle.
Salarle e lasciarle asciugare per un’ora al sole.
Poi, passarle sotto l’acqua corrente ed asciugarle.
Indi, friggerle in olio abbondante finché si doreranno da entrambi i lati.
Metterle su carta assorbente a perdere l’olio in eccesso.
Trasferire, quindi, le zucchine su un piatto da portata.
Nel frattempo, lavare le foglie di menta, asciugarle e tritarle finemente.
Pestare uno spicchio d’aglio e metterlo in una ciotola.
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente sotto acqua corrente.
Unire la menta tritata, i capperi sminuzzati e diluire il tutto con un’emulsione preparata sbattendo l’aceto e l’olio.
Insaporire di sale, di pepe e mescolare il composto con cura.
Versarlo, poi, sulle zucchine.
Mettere le zucchine alla menta in frigorifero fino al momento di servire.
NOTA:
Preparate il piatto parecchie ore prima di servirlo, meglio ancora il giorno prima, in modo che le zucchine s’insaporiscano profumandosi di menta.
- Ingredienti semplici ma ben abbinati valorizzano gli antipasti.
- Assaggiare prima di servire aiuta a regolare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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