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INGREDIENTI PER IL VINO COTTO

6 litri di mosto di uva appena pigiata, 6 g di cannella, 1 buccia di arancia essiccata, 2 chiodi gi garofano, 2 bucce di limone non trattato, 2 foglie di alloro.

PREPARAZIONE

Chiudere tutti gli odori in un sacchettino ben legato.
Versare il mosto in una pentola e lasciarlo bollire, a fuoco basso, per diverse ore.
Appena il mosto si sarà ridotto di un terzo, togliere la pentola dal fuoco.
Lasciare raffreddare per 24 ore e, poi, filtrare, in modo da eliminare eventuali residui.
Versare il vino cotto nelle bottiglie e conservare in un luogo fresco.

CURIOSITA’:
Il vino cotto in dialetto siciliano: ‘U VINU COTTU SICILIANU.

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