Pappardelle di Farine Miste

Name: Pappardelle di Farine Miste
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pappardelle di Farine Miste di Redazione, Pubblicata il 24 Dicembre 2009, aggiornata 31 Agosto 2024

FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.

Le pappardelle di farine miste sono una scelta rustica e saporita per un primo piatto che unisce tradizione e innovazione. La combinazione di diverse farine rende questa pasta fresca unica nel sapore e perfetta per sughi...

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Ricette con Pappardelle

“Vediamo come si fanno le pappardelle di farine miste, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare le Pappardelle di Farine Miste

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di farina bianca, 100 g di farina di mais, 1 uovo, un cucchiaio di olio, sale.

PREPARAZIONE

Setacciare assieme le due farine.
Disporre la farina setacciata a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’olio e l’uovo, precedentemente sbattuto.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere un po’ d’acqua tiepida.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Lasciarlo riposare, coperto con un tovagliolo, per 30 minuti.

Stendere l’impasto in una sfoglia non troppo sottile, dopo aver cosparso di farina la spianatoia e girarla per allargarla.
Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile.
Una volta ottenuto lo spessore desiderato, tagliarla in strisce di circa 10 cm di larghezza.
Ricavarne strisce trasversali più piccole, ma irregolari.
Adagiare le pappardelle di farine miste su un canovaccio infarinato e farla asciugare per almeno 2 ore.

Consigli per la riuscita

Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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