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Stricchetti

Ricetta Stricchetti di , Pubblicata il 25 Novembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Gli stricchetti sono una pasta fresca appetitosa e piacevole da preparare, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Stricchetti

Gli stricchetti sono una pasta fresca dalla forma simpatica e versatile, che si adatta a ogni tipo di condimento. Facili da preparare e perfetti per ogni occasione, portano un tocco di allegria in tavola con il loro aspetto particolare.

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Ingredienti per Stricchetti

Dosi per 4 persone

    • 300 g di farina

    • 3 uova

    • 1 cucchiaio di olio

    • sale

Come fare gli Stricchetti

Preparazione
  1. 1
    Disporre sulla spianatoia la farina a formare la classica fontana. Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’olio e le uova precedentemente sbattute.
  2. 2
    Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
  3. 3
    Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
  4. 4
    Stendere sottilmente la sfoglia con il matterello (dopo aver cosparso di farina la spianatoia) e, via via, girarla per allargarla.
  5. 5
    Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
  6. 6
    Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che si lavora meglio quando è sottile.
  7. 7
    Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 2 mm), ritagliarla in rettangoli larghi 4 cm e lunghi 5 cm.
  8. 8
    Pizzicarli al centro, in modo da formare le classiche farfalle.
  9. 9
    Ripetere la stessa operazione per tutte le farfalle, infarinandole leggermente una per una, mano a mano che vengono preparate.
  10. 10
    Adagiare, quindi, gli stricchetti su un canovaccio infarinato e farli asciugare per almeno 1-2 ore, senza sovrapporli.

NOTE E CONSIGLI

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