30 Luglio 2011

A proposito della besciamella ricordare che…

di FraGolosi

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio a proposito della besciamella.
Buona lettura!

A proposito della besciamella ricordare che…:

  • per preparare una besciamella più fluida del normale bisogna aumentare del 20% la quantità di latte;
  • per preparare una besciamella più densa del normale bisogna diminuire del 20% la quantità di latte.

Per esempio, come ottenere la besciamella più fluida o più densa?
Se la quantità di latte da utilizzare è 500 ml, per una besciamella fluida bisogna adoperarne 600 ml e per una besciamella più densa 400 ml.


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