11 Febbraio 2009

Come rendere digeribili i peperoni

di FraGolosi

Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio su come rendere digeribili i peperoni.
Buona lettura!

Come rendere digeribili i peperoni:
I peperoni sono in assoluto gli ortaggi meno digeribili, in quanto contengono solanina, una sostanza indigesta se consumata in quantità.
Per porre rimedio al problema, eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni bianchi e, senza sbucciarli, metterli a bagno in acqua fredda molto salata per circa mezz’ora.
Sciacquarli, poi, sotto il getto dell’acqua corrente e procedere come da ricetta.
Un altro metodo consiste nell’eliminare la pellicina che riveste i peperoni con un pelapatate.
Il rimedio più comune consiste, però, nel grigliare i peperoni al forno o sulla brace e di togliere, poi, la pellicina, i semi ed i filamenti bianchi interni.


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