Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”.
Leggi il nostro consiglio per pulire correttamente i funghi.
Buona lettura!
Per pulire correttamente i funghi occorre:
- Eliminare la parte terrosa del gambo e le radichette.
- Tagliare via la base di gambi, che talvolta nasconde nidi di larve.
- Spazzolarli con un pennellino non troppo morbido.
- Pulirli delicatamente con un panno umido.
- Come regola, evitare di lavarli perché, essendo porosi, si inzupperebbero di acqua, diventando scuri.
- Procedere al lavaggio solo nel caso in cui i funghi siano molto sporchi. In tale circostanza passarli velocemente sotto il getto dell’acqua e procedere immediatamente alla loro cottura, per evitare che diventino molli e possano proliferare le muffe.