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Asparagi al Prosciutto

Ricetta Asparagi al Prosciutto di , Pubblicata il 26 Febbraio 2011, aggiornata 17 Maggio 2025

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Asparagi al prosciutto
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Gli asparagi al prosciutto sono un’esplosione di sapori e una sinfonia di contrasti gustosi che si fondono in un piatto irresistibile. Questa ricetta semplice celebra la freschezza e la delicatezza degli asparagi, accare...

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“Vediamo come si fanno gli asparagi al prosciutto, un contorno della cucina italiana, per 6 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare gli Asparagi al Prosciutto

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1,2 kg di asparagi, 200 g di prosciutto cotto, 70 g di parmigiano grattugiato, sale.
Per ungere:
60 g di burro.

PREPARAZIONE

Asportare con un coltello la parte dura degli asparagi, per togliere il terriccio ed i filamenti.
Lavarli, legarli a mazzetto ed immergerli in una pentola alta e stretta, colma di acqua bollente salata.
Lasciare le punte fuori dall’acqua.
Cuoceranno per effetto del vapore prodotto dall’ebollizione.
Lasciare cuocere gli asparagi per 10-15 minuti, fino a quando risulteranno teneri.
Scolarli e tagliarli in pezzi di circa 5 cm.

Stendere sul piano di lavoro le fette di prosciutto e tagliarle in due parti nel senso della lunghezza.
Posare su ognuna di esse un pezzo di asparago ed arrotolarlo.
Disporre gli involtini di asparagi e prosciutto in una pirofila unta di burro.
Cospargerli con il parmigiano grattugiato e distribuire qua e là qualche fiocchetto di burro.
Porre la pirofila nel forno preriscaldato a 200°C e lasciare cuocere gli asparagi al prosciutto per circa 10 minuti.
Servire.

Consigli per la riuscita
  • Un contorno al forno riesce meglio quando sapori e consistenze sono equilibrati.
  • Servire alla temperatura giusta valorizza il piatto.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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