14 Agosto 2011 / Aggiornata il 8 Marzo 2020

Ricetta Barchette di Zucchine con Tonno e Purè

di FraGolosi

Categoria: Contorni

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Barchette di Zucchine con Tonno e Purè

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
4 zucchine preferibilmente della stessa lunghezza e dimensione.
Per il ripieno:
2 scatole di tonno sott’olio, 1 uovo, 100 g di formaggio a pasta filata a fette, sale e pepe.
Per il puré:
2 buste di fiocchi di patate, 50 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, sale, latte e/o acqua q.b.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Preparare il purè aggiungendo la quantità di latte e/o di acqua consigliata dal produttore.
Unire il burro, il parmigiano grattugiato, il sale e mescolare accuratamente il tutto.
Raccogliere la purea in una ciotola e farla intiepidire.
Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a metà per il verso della lunghezza.
Lessarle in acqua leggermente salata e scolarle al dente.
Svuotarle della polpa interna, ottenendo delle barchette dal bordo sottile ed uniforme.
Unire la polpa alla purea di patate.
Aggiungere il parmigiano, il tonno ben scolato, l’uovo ed il parmigiano grattugiato.
Insaporire di sale e di pepe ed amalgamare il tutto.
Riempire con il composto le barchette e ricoprirle con fettine di formaggio.
Spolverare le Barchette di zucchine con tonno e purè con parmigiano grattugiato ed infornarle a 200°C per circa 15 minuti.

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La Ricetta Barchette di Zucchine con Tonno e Purè è presente in queste raccolte:

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FraGolosi

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