Home » Contorni » Carpaccio di Zucchine

Carpaccio di Zucchine

Ricetta Carpaccio di Zucchine di , Pubblicata il 12 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il carpaccio di zucchine è un contorno appetitoso e piacevole da portare in tavola, facile da preparare. La ricetta prevede dosi per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
Vota la ricetta ▼
Carpaccio di zucchine

Il Carpaccio di Zucchine è un piatto fresco e leggero da gustare nella stagione estiva.
La preparazione è semplice e veloce.
Fettine sottilissime di zucchina vengono condite con un’emulsione a base di olio, acqua, succo di limone, origano, sale e pepe.
La pietanza viene, poi, lasciata marinare per almeno un’ora.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Carpaccio di Zucchine

Dosi per 4 persone

    • 3 zucchine

    • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

    • 2 cucchiai di succo di limone

    • 1 cucchiaio d’acqua

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • una spolverata di origano

    • sale

    • pepe

Come preparare il Carpaccio di Zucchine

Preparazione
  1. 1
    Spuntare le zucchine alle estremità, lavarle accuratamente e asciugarle.
  2. 2
    Tagliarle a fette sottilissime nel senso della lunghezza.
  3. 3
    Per questa operazione si può usare anche un pela patate.
  4. 4
    Disporre le fette su un piatto di portata e condirle con un’emulsione di olio, sale, pepe, acqua tiepida, origano e succo di limone.
  5. 5
    Lasciare marinare fino al momento di servire (almeno per un’ora).

VARIANTE

Ricoprire il carpaccio con scaglie di formaggio parmigiano e, se piace, spolverare con pepe nero macinato al momento.

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (2 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Carpaccio di Zucchine

Scopri altre ricette simili a Carpaccio di Zucchine, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con zucchine

Se vuoi organizzare un menu più vario, le zucchine può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Per una cena completa puoi preparare i bocconcini di pollo e zucchine, mentre quando vuoi un primo saporito puoi preparare la pasta con zucchine e fiori di zucchina. Per arricchire la tavola, se cerchi una proposta facile da servire puoi provare le pancake alle zucchine. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con zucchine.

Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare alle zucchine grigliate.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Carpaccio di Zucchine.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Zucchine

Altre Ricette di Carpaccio

Le più lette in Contorni

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Carpaccio di Zucchine.

Esplora anche:
Contorni

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su