Cavolfiore Arricchito

Ricetta Cavolfiore Arricchito di Redazione, Pubblicata il 19/06/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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Categoria: Contorni

La ricetta delle Cavolfiore Arricchito è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Cavolfiore

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Cavolfiore Arricchito

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 cavolfiore di circa 800 g, 50 g di grana grattugiato, 50 g di caciocavallo grattugiato, 100 g di speck a fettine, 1 tuorlo, 150 g di formaggio a pasta filata, 50 g di burro, 50 g di farina, 500 ml di latte, pangrattato (se necessario), noce moscata, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e parte del torsolo.
Ridurlo in cimette e lessarlo in abbondante acqua salata.
Scolarlo al dente e lasciarlo sgocciolare bene.
Nel frattempo, fare sciogliere il burro in un pentolino antiaderente.
Unire la farina e farla tostare leggermente per un minuto.
Allungare con il latte e fare addensare.
A preparazione ultimata, aggiungere alla besciamella il grana ed il caciocavallo grattugiati.
Regolare di sale, di pepe e di noce moscata..
Incorporare il cavolfiore alla besciamella.
Amalgamare il tutto.
Se il composto dovesse risultare eccessivamente morbido, compattarlo con un po’ di pangrattato.
Disporre un primo strato di cavolfiore in una teglia antiaderente, appena oliata e spolverata di pangrattato.
Coprirlo con uno strato di speck ed uno di formaggio a fettine.
Ricoprire il tutto con un altro strato di cavolfiore.
Livellare bene e cospargere di pangrattato e fiocchetti di burro.
Infornare a 200°C per 15 minuti.
Sfornare, appena si formerà una leggera crosticina.

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❤ Consigli per una cucina sicura

Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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