Le Cotolette di Melanzane sono uno sfizioso contorno da preparare in poco tempo.
Gustose e sfiziose, queste cotolette saranno un successo.

30 Novembre 2012 / Aggiornata il 23 Aprile 2020

Ricetta Cotolette di Melanzane

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Cotolette di melanzane Cotolette di Melanzane
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 35 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 5 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Cotolette di Melanzane

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le cotolette:
3 melanzane, pangrattato q.b., 2 uova, farina q.b., olio di semi di arachidi, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, a fette alte 1 cm circa.
Sistemarle a strati in un grande ciotola, ricoprendole di acqua alla quale è stato aggiunto un pugnetto di sale.
Dopo 30 minuti circa, strizzare le fette di melanzane tra le mani per eliminare più acqua possibile e, senza sciacquarle, asciugarle ulteriormente tra due canovacci.
Passarle prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e, infine nel pangrattato.
Friggere le cotolette di melanzane in olio abbondante e a fuoco moderatamente caldo.
Infine, mettere le cotolette ad asciugare su carta assorbente da cucina.

5/5 (1 Voto)

La Ricetta Cotolette di Melanzane è presente in queste raccolte:

ContorniRicette con MelanzaneRicette di Cotolette

FraGolosi

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1 commento all'articolo “Cotolette di Melanzane”

  1. francesca gambino ha detto:

    Buonissime !!!
    Si possono fare pure senza uovo e cotte su una piastra.
    Si passano nell’olio e nel pangrattato con sale, pepe,semi di papavero ed origano. Si riscalda una piastra e si cuociono a fuoco lento . Ottime!!!

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