Cotolette di Melanzane

Ricetta Cotolette di Melanzane di Redazione, Pubblicata il 30/11/2012, Aggiornata il 20/06/2024

Le Cotolette di Melanzane sono uno sfizioso contorno da preparare in poco tempo.
Gustose e sfiziose, queste cotolette saranno un successo.

Categoria: Contorni

La ricetta delle Cotolette di Melanzane è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Melanzane Ricette di Cotolette

Tempo di Preparazione 35 min
Tempo di Cottura 5 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Cotolette di Melanzane

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per le cotolette:
3 melanzane, pangrattato q.b., 2 uova, farina q.b., olio di semi di arachidi, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, a fette alte 1 cm circa.
Sistemarle a strati in un grande ciotola, ricoprendole di acqua alla quale è stato aggiunto un pugnetto di sale.
Dopo 30 minuti circa, strizzare le fette di melanzane tra le mani per eliminare più acqua possibile e, senza sciacquarle, asciugarle ulteriormente tra due canovacci.
Passarle prima nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e, infine nel pangrattato.
Friggere le cotolette di melanzane in olio abbondante e a fuoco moderatamente caldo.
Infine, mettere le cotolette ad asciugare su carta assorbente da cucina.

4.5/5 (2 Recensioni)

❤ Consigli per una cucina sicura

Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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1 commento all'articolo “Cotolette di Melanzane”

francesca gambino ha detto:

24 Agosto 2014 alle 19:59

Buonissime !!!
Si possono fare pure senza uovo e cotte su una piastra.
Si passano nell’olio e nel pangrattato con sale, pepe,semi di papavero ed origano. Si riscalda una piastra e si cuociono a fuoco lento . Ottime!!!

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