Le Crocchette di Fave (Felafel) sono una preparazione tipica della cucina Araba.
A differenza delle falafel, che vengono preparate con i ceci, le felafel sono preparate con le fave.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

06 Ottobre 2012 / Aggiornata il 2 Aprile 2024

Ricetta Crocchette di Fave (Felafel)

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Tempo totale: 25 min

Crocchette di fave (Felafel) Crocchette di fave (Felafel)
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min più ammollo e riposo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 5 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Araba

Ingredienti per 4 persone

Come preparare Crocchette di Fave (Felafel)

Preparazione

Mettere a bagno in acqua le fave sgusciate e lasciarle in immersione per un’intera notte.
Il giorno successivo, passarle al mixer assieme alla cipolla tritata, all’aglio svestito, al prezzemolo sminuzzato, al cumino, alla curcuma, al coriandolo, al sale e al pepe.
Versare la purea in una ciotola, aggiungendo la farina necessaria per ottenere un composto sodo.
Lasciarlo riposare in frigorifero per un’oretta.
Formare poi, aiutandosi con un cucchiaio, delle palline della grandezza di una noce.
Posarle su un vassoio leggermente infarinato e lasciarle riposare per 30 minuti.
Friggerle, poi, poche alla volta, in olio profondo, rigirandole in modo che si colorino in modo uniforme.
Metterle via via a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Accomodare le crocchette di fave su un piatto da portata e servirle calde.

A PROPOSITO DELLE FELAFEL

  • Le crocchette di fave sono una preparazione tipica della cucina araba.
  • In Marocco e in Egitto vengono chiamate Falafel o Ta’amia.
  • Il termine “falafel” è il plurale della parola araba “filfil”, che significa “pepe peperoncino”.
  • Si tratta, infatti, di crocchette estremamente speziate, preparate con i fagioli cannellini, con le fave, con i piselli secchi o, più frequentemente, con i ceci.
3.8/5 (5 Voti)

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