Fagiolini alla Messinese
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I Fagiolini con Patate sono un piatto tipico della cucina Messinese.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di fagiolini, 3 patate, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, qualche foglia di menta, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e peperoncino fresco.

PREPARAZIONE

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle.
Spuntare i fagiolini, lavarli, tagliarli a pezzi e metterli a lessare assieme alle patate in acqua bollente salata.
Scolare le verdure al dente.
Versarle in un piatto da portata e condirle con fettine di cipolla, aceto, pezzetti di peperoncino, sale e pepe nero.
Irrorare il tutto di olio siciliano extravergine d’oliva.
Mescolare i Fagiolini alla messinese con cura e, prima di portarli in tavola, lasciarli insaporire per almeno un’ora.

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