Finocchi in Umido
Ricetta Finocchi in Umido di Redazione, Pubblicata il 11 Gennaio 2011, Aggiornata 4 Settembre 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Finocchi in Umido
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di finocchi, farina, 100 ml di olio extravergine d’oliva.
Per la salsa di accompagnamento:
100 g di carne di maiale macinata, 50 g di salame, 50 g di prosciutto cotto, 50 g di mortadella, 700 ml di passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 50 g di burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
In un tegame fare rosolare nel burro l’aglio intero, i salumi e la carne di maiale.
Unire la passata di pomodoro, un trito di prezzemolo ed aggiustare di sale e di pepe.
Lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto.
Portare quasi a cottura ed eliminare l’aglio.
Nel frattempo, togliere la base e le foglie esterne più dure dei finocchi.
Lavarli sotto il getto dell’acqua corrente ed asciugarli.
Tagliarli ad anelli ed infarinarli.
Farli rosolare in olio ben caldo.
Ricoprirli con il sugo preparato e lasciare cuocere fino a quando i finocchi diventeranno morbidi.
A cottura ultimata, aggiustare di sale e servire subito.
- Nei contorni semplicità ed equilibrio sono spesso la scelta migliore.
- Preparare con attenzione migliora la resa finale.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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