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Formaggio Fritto

Ricetta Formaggio Fritto di , Pubblicata il 30 Dicembre 2009, aggiornata 17 Maggio 2025

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Il formaggio fritto è un antipasto sfizioso e irresistibile, croccante fuori e filante dentro. Perfetto per aperitivi, buffet o come contorno saporito, è una ricetta semplice e golosa che conquista al primo morso.

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“Vediamo come si fa il formaggio fritto, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare il Formaggio Fritto

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 fette di fontina, tagliata a fette della medesima dimensione e di ½ cm di spessore.
Per la panatura:
2 uova, 100 g di farina gialla, 1 dl di latte.
Per friggere:
70 g di burro.
Per accompagnare:
50 g di burro, 8 uova, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Setacciare la farina gialla.
Immergere velocemente le fette di formaggio prima nel latte e, poi, nella farina.
Versare il burro in una padella e lasciarlo spumeggiare.
Tuffare rapidamente le fette di formaggio e farle dorare velocemente da entrambi i lati.
Sistemare le fette di fontina su un piatto di portata e tenerle al caldo.
Versare 50 g di burro in un’altra padella.
Lasciarlo spumeggiare e rompere un uovo alla volta, cucinandolo ad “occhio di bue”.
Appena l’albume si addenserà, togliere l’uovo con una paletta e depositarlo su una fetta di formaggio.
Utilizzare lo stesso procedimento per tutte le uova.
Salarle, peparle e servire subito.

Consigli per la riuscita
  • Un buon contorno completa il piatto principale senza appesantirlo.
  • Bilanciare i sapori rende il contorno più armonioso.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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