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Funghi al Gratin

Ricetta Funghi al Gratin di , Pubblicata il 24 Aprile 2009, aggiornata 20 Giugno 2024

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Pronta in 40 minuti

I Funghi al gratin si preparano farcendo le cappelle con un composto realizzato rosolando i gambi dei funghi assieme alla cipolla e al prezzemolo.
I funghi vengono, poi, passati in forno.
La ricetta è semplice, veloce e...

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Contorni Ricette con Funghi
“Vediamo come si fanno i funghi al gratin, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare i Funghi al Gratin

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 funghi porcini della stessa grandezza, 50 g di burro, 1 cipollina, un ciuffo di prezzemolo, 150 ml di besciamella, sale e pepe.
Per cospargere:
fiocchetti di burro.
Per spolverizzare:
2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Pulire le cappelle dei funghi, lasciandole intere.
Raschiare con un coltello i gambi dei funghi, in modo da eliminare l’eventuale terra e tritarli a piccoli pezzi.
Farli cuocere con il burro, la cipolla affettata finemente, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
A cottura ultimata, mescolare la besciamella ai funghi.
Con la salsa ottenuta riempire le cappelle dei funghi, allinearle in una pirofila imburrata, cospargere di parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
Infornare le cappelle nel forno già caldo a 180°C, fino a quando, circa 20 minuti dopo, avranno formato una crosticina dorata.
Servire i funghi in gratin caldi.

Consigli per la riuscita
  • Nei contorni semplicità ed equilibrio sono spesso la scelta migliore.
  • Preparare con attenzione migliora la resa finale.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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