30 Dicembre 2011 /

Aggiornata il 8 Marzo 2020

Ricetta Funghi in Insalata

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Funghi in Insalata Funghi in Insalata
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per l’insalata:
800 g di funghi champignon, il succo di un limone, 1 cipollotto tritati, 1 spicchio di aglio, 50 g di parmigiano a scaglie (facoltativo), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In una ciotola amalgamare 6 cucchiai di olio con il succo di limone.
Unire il cipollotto tritato e l’aglio svestito.
Pulire delicatamente i funghi con un panno umido, in modo da togliere i residui di terra.
Tagliarli a fettine molto sottili.
Versarli in un piatto da portata ed irrorarli con il condimento.
Lasciarli insaporire per almeno un’ora.
Eliminare, poi, l’aglio.
Portare l’insalata di funghi in tavola, distribuendo, se gradito, qua e là qualche scaglia di parmigiano.

5/5 (1 Voto)

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