Funghi Pleurotus Fritti
Ricetta Funghi Pleurotus Fritti di Redazione, Pubblicata il 22 Ottobre 2011, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Funghi Pleurotus Fritti
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
700 g di funghi pleurotus, 2 uova, pangrattato q.b., 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 limone non trattato, olio extravergine d’oliva (o di semi di arachidi), sale.
PREPARAZIONE
Pulire con cura i funghi Pleurotus, strofinandoli con un panno inumidito.
Raschiarli con un coltellino per eliminare tutti i residui di terra.
Staccare i gambi e tagliare le cappelle a fette regolari.
Sbattere le uova in una scodella e tuffarvi le fette di funghi, una alla volta.
Versare abbondante pangrattato in un vassoio e condirlo con il prezzemolo e un pizzico di sale.
Passarvi i funghi, premendo accuratamente su entrambi i lati, per farlo aderire bene.
Per un risultato più croccante, fare una doppia panatura.
Mettere da parte i funghi pleurotus impanati e versare olio abbondante in una padella antiaderente.
Friggere poche fette di funghi pleurotus in padella alla volta, finché risulteranno dorate da entrambi i lati.
Mano a mano che sono pronte, scolarle con un mestolo forato e posarle su carta assorbente da cucina a perdere l’unto in eccesso.
A fine cottura, insaporire i funghi con un pizzico di sale e servirli caldi, accompagnandoli con fette di limone.
- Ingredienti freschi fanno la differenza nei contorni.
- Servire alla giusta temperatura migliora il risultato.
Altre idee con funghi
Le proposte con i funghi sono adatte sia ai menu quotidiani sia alle tavole più ricche, perché permettono di giocare con consistenze e abbinamenti. Se cerchi un secondo semplice puoi scegliere il tournedos di tacchino ai funghi, mentre quando vuoi un primo saporito puoi preparare il risotto funghi, salsiccia e provola. Per arricchire la tavola, per una pausa salata puoi scegliere i panzerotti in teglia con funghi, carciofini, mozzarella e prosciutto. Scopri altre idee nella raccolta delle ricette con funghi.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i funghi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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