Insalata ai Quattro Colori

09 Agosto 2010 / Aggiornata il

Ricetta Insalata ai Quattro Colori

di FraGolosi

Categoria: Contorni

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 patate, 2 mazzetti di ravanelli, 1 sedano bianco, 1 cipolla rossa, aceto di vino rosso, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le patate e, senza sbucciarle, metterle in acqua fredda salata.
Portare a bollore e lasciare cuocere le patate, fino a quando diventeranno tenere.
Scolarle, sbucciarle e tagliarle a fette.
Eliminare la radichetta alle estremità dei ravanelli ed il ciuffo.
Lavarli accuratamente sotto il getto dell’acqua corrente.
Se sono particolarmente sporchi di terra, spazzolarli bene.
Versare in una ciotola le patate ed i ravanelli affettati.
Unire la cipolla affettata ed il sedano a listarelle.
Condire con un’emulsione preparata con olio, aceto, sale e pepe.

FraGolosi

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