Insalata Greca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 di formaggio feta, 150 g di insalatina di stagione, 1 cipolla, 1 piccolo cetriolo, 4 pomodori, 1 peperone rosso, 80 g di olive nere, origano q.b., olio extravergine d’oliva, sale (moderato) e pepe.

PREPARAZIONE

Nettare, lavare, asciugare e sminuzzare l’insalatina.
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a fettine sottili,
Lavare il cetriolo, eliminare le estremità e tagliarlo prima a fette sottili e, poi, a metà.
Lavare i pomodori ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione.
Tagliarli in piccoli pezzi.
Denocciolare le olive e sminuzzarle.
Tagliare il formaggio feta a fette.
Pulire il peperone, dividendolo a metà e privandolo del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi.
Sciacquarlo, asciugarlo e tagliarlo nel senso della lunghezza in pezzi.
Versare tutti gli ingredienti in una terrina e condirli con l’olio extravergine d’oliva.
Insaporire, poi, l’insalata con un niente di sale (il formaggio feta è salato), un pizzico di pepe macinato al momento e una spolverata di origano.
Mescolare accuratamente l’Insalata greca e, prima di portarla in tavola, lasciarla insaporire per un paio di ore.

A PROPOSITO DELL’INSALATA GRECA

La preparazione tradizionale dell’insalata greca si diversifica, poi, in numerose varianti.
A seconda delle zone essa viene, infatti, arricchita con feta, olive nere kalamata, origano e peperoni.
Quando tra gli ingredienti dell’insalata è presente la feta, a richiesta il formaggio viene servito separatamente.
Talvolta l’insalata Greca viene, anche, preparata con formaggi caprini ed insaporita con una vinaigrette.