Insalata con Finocchi e Arance

Come preparare l' Insalata con Finocchi e Arance

Preparazione

Per prima cosa, pelare a vivo le arance.
Con un coltello affilato eliminare le estremità delle arance, in modo che possano stare in piedi.
Rimuovere la scorza esterna e la parte bianca interna, chiamata “albedo”, seguendone la curva.
Staccare gli spicchi uno ad uno ed eliminare la membrana che li riveste.
Poi, tagliarli a cubetti.

Rimuovere la parte superiore ed inferiore dei finocchi.
Eliminare le foglie esterne, quindi dividerli a metà e staccare la parte centrale dura.
Sciacquare i finocchi, asciugarli e tagliarli a quadratini.

Tagliare la base del cespo di insalata iceberg ed eliminare il torsolo duro.
Separare le foglie una ad una e lavarle con cura sotto acqua corrente.
Poi, asciugarle delicatamente con un canovaccio pulito e con un coltello affilato tagliarle in striscioline sottili.

Una volta pronti tutti gli ingredienti, passare alla preparazione dell’insalata.
Sistemare la lattuga iceberg in una ciotola capiente.
Unire le arance ed i finocchi, quindi condire con un pizzico di sale, dell’olio extravergine d’olive e dell’aceto balsamico.
Mescolare accuratamente l’insalata con finocchi e arance.
Lasciarla insaporire fino al momento di portarla in tavola.
Però, non indugiare troppo, in quanto i finocchi potrebbero perdere la loro croccantezza.

VARIANTE
Per arricchire l’Insalata con finocchi e arance, unire agli ingredienti su indicati uno o più ingredienti a scelta tra olive nere, mozzarelline, tonno sott’olio, funghetti sott’olio, uova sode, noci tostate, formaggio a dadini, etc.

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