Insalata di Formaggio

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

150 g di groviera, 150 g di fontina, 2 pomodori, un cespo di lattuga, ½ peperone,il succo di ½ limone, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente, foglia a foglia, la lattuga, poi sgrondarla e tagliarla a listarelle.
Lavare i pomodori, togliere i semi e l’acqua di vegetazione, asciugarli e tagliarli a fettine sottili.
Tagliare i formaggi a dadini.
Lavare il peperone ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
Tagliarlo, quindi, a listarelle.
Versare i formaggi in un’insalatiera ed unire le verdure.
Mescolare accuratamente gli ingredienti e condirli con un’emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.
Mescolare accuratamente l’Insalata di formaggio e servirla dopo averla lasciata riposare per almeno un’ora..

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