Lenticchie al Vino Bianco
Ricetta Lenticchie al Vino Bianco di Redazione, Pubblicata il 6 Gennaio 2020, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di ammollo -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Lenticchie al Vino Bianco
Dosi per 6 persone
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300 g di lenticchie
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½ bicchiere di vino bianco secco
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2 carote
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1 cipollotto
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2 foglie di alloro
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3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare le Lenticchie al Vino Bianco
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneTenere le lenticchie a bagno in acqua fredda per circa 5 ore, poi scolarle.
Spuntare le carote, pelarle, sciacquarle e tagliarle a bastoncini.
Sbucciare il cipollotto, lavarlo e tritarlo finemente.
Sciacquare le foglie di alloro.
Scaldare l’olio in un tegame e lasciarvi imbiondire il cipollotto.
Unire le lenticchie, le carote e le foglie di alloro.
Lasciare insaporire per un paio di minuti.
Sfumare con il vino bianco e fare evaporare la componente alcolica.
Bagnare con un mestolo di acqua calda (o di brodo vegetale), aggiungendo man mano dell’altra acqua bollente come se si trattasse di un risotto.
Lasciare cuocere le lenticchie per circa 35 minuti, quindi alzare la fiamma e fare evaporare gran parte del liquido di cottura.
A cottura quasi ultimata, insaporire le lenticchie di sale e di pepe.
- Nei contorni semplicità ed equilibrio sono spesso la scelta migliore.
- Preparare con attenzione migliora la resa finale.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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