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Lenticchie al Vino Bianco

Ricetta Lenticchie al Vino Bianco di , Pubblicata il 6 Gennaio 2020, Aggiornata 20 Settembre 2026

“Lenticchie al vino bianco sono un contorno saporito, ideale per accompagnare diversi piatti, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 45 minuti, con dosi per 6 persone.”
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Lenticchie al Vino Bianco
Lenticchie al Vino Bianco

Pronta in 45 minuti

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Ingredienti per Lenticchie al Vino Bianco

Dosi per 6 persone

    • 300 g di lenticchie

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 2 carote

    • 1 cipollotto

    • 2 foglie di alloro

    • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare le Lenticchie al Vino Bianco

Preparazione
  1. 1
    Tenere le lenticchie a bagno in acqua fredda per circa 5 ore, poi scolarle.
  2. 2
    Spuntare le carote, pelarle, sciacquarle e tagliarle a bastoncini.
  3. 3
    Sbucciare il cipollotto, lavarlo e tritarlo finemente. Sciacquare le foglie di alloro.
  4. 4
    Scaldare l’olio in un tegame e lasciarvi imbiondire il cipollotto.
  5. 5
    Unire le lenticchie, le carote e le foglie di alloro.
  6. 6
    Lasciare insaporire per un paio di minuti.
  7. 7
    Sfumare con il vino bianco e fare evaporare la componente alcolica.
  8. 8
    Bagnare con un mestolo di acqua calda (o di brodo vegetale), aggiungendo man mano dell’altra acqua bollente come se si trattasse di un risotto.
  9. 9
    Lasciare cuocere le lenticchie per circa 35 minuti, quindi alzare la fiamma e fare evaporare gran parte del liquido di cottura.
  10. 10
    A cottura quasi ultimata, insaporire le lenticchie di sale e di pepe.
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