Melanzane Grigliate Light
Ricetta Melanzane Grigliate Light di Redazione, Pubblicata il 24 Gennaio 2013, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Melanzane Grigliate Light
Per la preparazione:
2 melanzane, sale.
Per l’emulsione:
1 cucchiaino d’origano, 1 spicchio d’aglio, 2-3 cucchiai d’aceto, acqua q.b., 4 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, a fette dello spessore di circa 1,5 cm.
Scaldare la piastra fino a farla diventare rovente.
Grigliare le melanzane da entrambi i lati (2-3 minuti per parte) a fiamma media, altrimenti si corre il rischio di bruciarle.
Metterle via via in una terrina, insaporirle di sale e incoperchiare immediatamente.
È, infatti, indispensabile coprire la terrina con un coperchio, in quanto il vapore acqueo, proveniente dal calore delle melanzane calde, le renderà morbide ed umide.
Lasciare riposare le melanzane al coperto per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare l’emulsione.
Tritare finemente l’aglio e metterlo in una ciotola.
Unire l’olio, l’aceto, l’origano, 2 cucchiai d’acqua, il sale e il pepe.
Sbattere, poi, il composto con una piccola frusta.
Accomodare le melanzane grigliate su un piatto da portata, sovrapponendole leggermente.
Coprirle con l’emulsione e lasciarle insaporire per almeno un’ora, girandole di tanto in tanto.
Altre idee con melanzane
Le preparazioni con le melanzane si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Se cerchi una ricetta più ricca puoi scegliere la frittata di melanzane alla parmigiana, mentre come piatto principale del pranzo puoi provare le crepes alle melanzane light. Per arricchire la tavola, come idea da condividere puoi preparare la focaccia con le melanzane grigliate. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con melanzane.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare le melanzane a cubetti.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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