MELANZANE IN FORNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 melanzane, pangrattato q.b., 6 pomodori maturi, 150 g di galbanino, sale, pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, a fette dello spessore di circa 1,5 cm.
Sistemare le fette di melanzane in un grande ciotola, salando ogni strato.
Deporre sulle melanzane un piattino con un peso, oppure versare sulle melanzane salate acqua fino a coprirle.
Dopo mezz’ora, strizzare le fette di melanzane tra le mani, per eliminare più acqua possibile, ed asciugarle con la carta da cucina.
Posare su una teglia appena oleata o su carta da forno le fette di melanzane.
Coprirle con mollica condita e bagnata con olio e con pezzetti di pomodoro conditi con sale ed olio. Coprire la teglia con carta argentata ed infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Un paio di minuti prima di spegnere, aggiungere pezzetti galbanino e fettine di pomodoro.
Sfornare le melanzane, non appena il formaggio si sarà sciolto.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

VOTA LA RICETTA O IL CONSIGLIO



Prima di andar via commenta la Ricetta o il Consiglio ↓

Lasciami un commento alla ricetta o al consiglio che hai trovato qui. Chiedimi un parere o racconta come è andata, proponi una variante o semplicemente lascia un saluto!

L'indirizzo email non verrà pubblicato.