Le Melanzane in Forno sono una delle più tipiche ricette siciliane da servire come contorno o come antipasto.
Le fette di melanzane vengono coperte con uno strato di pangrattato condito e con pezzetti di pomodoro.
Vengono, poi, cotte al forno, aggiungendo fettine di galbanino e di pomodoro appena prima di toglierle dal forno.

14 Agosto 2008 / Aggiornata il 8 Marzo 2020

Ricetta Melanzane in Forno

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Melanzane in forno
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Melanzane in Forno

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 melanzane, pangrattato q.b., 6 pomodori maturi, 150 g di galbanino, sale, pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, a fette dello spessore di circa 1,5 cm.
Sistemare le fette di melanzane in un grande ciotola, salando ogni strato.
Deporre sulle melanzane un piattino con un peso, oppure versare sulle melanzane salate acqua fino a coprirle.
Dopo mezz’ora, strizzare le fette di melanzane tra le mani, per eliminare più acqua possibile, ed asciugarle con la carta da cucina.
Posare su una teglia appena oleata o su carta da forno le fette di melanzane.
Coprirle con il pangrattato condito e bagnato con olio e con pezzetti di pomodoro conditi con sale ed olio.
Coprire la teglia con carta argentata ed infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Un paio di minuti prima di spegnere, aggiungere pezzetti galbanino e fettine di pomodoro.
Sfornare le melanzane, non appena il formaggio si sarà sciolto.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

4.8/5 (4 Voti)

La Ricetta Melanzane in Forno è presente in queste raccolte:

ContorniContorni al FornoRicette SicilianeRicette al FornoRicette con Melanzane

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali, tradizionali e sfiziose. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Melanzane in Forno

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su