Ricetta Polpette di Cavolfiore in Friggitrice ad Aria di Redazione, Pubblicata il 22/11/2024, Aggiornata il 17/05/2025
Le Polpette di Cavolfiore in Friggitrice ad Aria sono perfette per chi cerca un piatto gustoso ma leggero.
Sono un’alternativa salutare alla frittura tradizionale.
Grazie all...
Polpette di cavolfiore in friggitrice ad aria
Ingredienti per 4 persone
600 g di cavolfiore bianco (già pulito)
1 uovo grande (o 2 medie)
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
circa 60 g di pangrattato più quello per la panatura
aglio in polvere q.b. (o 1 spicchio tritato)
prezzemolo fresco tritato q.b.
1 pizzico di noce moscata
1-2 cucchiai di farina (secondo necessità)
sale
pepe
Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e la parte del torsolo più coriacea.
Staccare le cimette e lavarle accuratamente.
Mettere il cavolfiore in un tegame colmo d’acqua e portare a bollore, a fuoco medio e a tegame coperto.
Ad ebollizione raggiunta, insaporire di sale e fare cuocere per 10-15 minuti.
A cottura ultimata, scolare perfettamente il cavolfiore bollito, poi metterlo in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta fino ad ottenere una consistenza morbida.
Unire il pangrattato, la farina, il parmigiano, il pecorino, l’aglio, il prezzemolo, il sale ed il pepe.
Mescolare accuratamente.
Se il composto dovesse risultare troppo appiccicoso, unire dell’altro pangrattato.
A fine preparazione, il composto deve risultare compatto.
Amalgamare tutti gli ingredienti e con le mani unte d’olio formare delle polpette, poi passarle nel pangrattato.
Rivestire il cestello della friggitrice ad aria con carta da forno e ungerla con un filo d’olio.
Adagiare un lotto di polpette, sistemandole appena appena distanziate in un unico strato
Bagnarle con un filo d’olio e cuocere polpette di cavolfiore in friggitrice ad aria per circa 12 minuti a 180°C, girandole a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Successivamente, cuocere le polpette di cavolfiore rimaste.
Servire le polpette di cavolfiore cotte in friggitrice ad aria calde, tiepide o a temperatura ambiente.
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