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Purè di Porri e Cipolle

Ricetta Purè di Porri e Cipolle di , Pubblicata il 5 Maggio 2011, aggiornata 20 Giugno 2024

“Il purè di porri e cipolle è un contorno invitante e ricco di gusto, facile da preparare. La preparazione richiede circa 50 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Pronta in 50 minuti

Delizia il tuo palato con il Purè di Porri e Cipolle, un contorno versatile perfetto per accompagnare carni succulente, crostacei prelibati o formaggi squisiti.
La sua preparazione è semplice e i sapori delicati ti conquisteranno.

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Come fare il Purè di Porri e Cipolle

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3 porri, 2 cipolle bianche, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, noce moscata, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire i porri, eliminando la base con le radichette, la parte verde delle foglie e la pellicola esterna.
Lavarli ed affettarli con un coltello a lamelle sottili.
Lessarli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
Appena diventeranno teneri, scolarli, mettendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Fare fondere in una larga padella antiaderente una noce di burro con un filo di olio extravergine d’oliva e fare imbiondire la cipolla tritata.
Unire i porri, regolando di sale, pepe e noce moscata.
Lasciare insaporire il tutto e frullare.
Se la purea dovesse risultare troppo densa, ammorbidirla con un goccio d’acqua di cottura dei porri.

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