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Timballo di Fagiolini e Pancetta

Ricetta Timballo di Fagiolini e Pancetta di , Pubblicata il 21 Febbraio 2009, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il timballo di fagiolini e pancetta è un contorno gustoso e adatto a diverse occasioni, facile da preparare. Le quantità previste sono per 6 persone.”
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Timballo di fagiolini e pancetta

Il timballo di fagiolini e pancetta è un piatto ricco e saporito che unisce la freschezza dei fagiolini al gusto deciso della pancetta. Perfetto come contorno o piatto unico, conquista con i suoi strati morbidi e gratinati che racchiudono tutto il profumo della cucina casalinga. Ideale per pranzi in famiglia o occasioni conviviali, è una ricetta che porta in tavola tradizione e gusto autentico.

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Ingredienti per Timballo di Fagiolini e Pancetta

Dosi per 6 persone

    • 500 g di fagiolini

    • ½ kg di patate

    • 1 uovo e 1 tuorlo

    • 100 g di pancetta affumicata (in alternativa prosciutto)

    • 100 g di groviera

    • pangrattato

    • 3 cucchiai di grana grattugiato

    • una noce di burro

    • noce moscata

    • burro per ungere

    • sale

Come fare il Timballo di Fagiolini e Pancetta

Preparazione
  1. 1
    Lavare le patate e metterle a bollire, a partire dall’acqua fredda salata.
  2. 2
    A cottura ultimata, scolarle, pelarle e passarle in uno schiacciapatate.
  3. 3
    Spuntare e lessare i fagiolini. Scolarli al dente e tagliarli a pezzetti. Preriscaldare il forno a 180°C.
  4. 4
    Versare la purea di patate in una terrina, unire una noce di burro ed aggiustare di sale e noce moscata.
  5. 5
    Unire i fagiolini, il grana, le uova e il pangrattato necessario per compattare il tutto.
  6. 6
    Se il composto dovesse risultare troppo compatto, ammorbidirlo con un cucchiaio di latte.
  7. 7
    Imburrare uno stampo da plum-cake e spolverizzarlo con il pangrattato.
  8. 8
    Versare la metà dell’impasto, fare uno strato di pancetta affumicata (in alternativa prosciutto), uno strato di groviera a fettine e ricoprire il tutto con il composto rimasto.
  9. 9
    Cospargere la superficie con il pangrattato e distribuire qualche fiocchetto di burro.
  10. 10
    Porre in forno per circa 30 minuti. A preparazione ultimata, sformare su un piatto da portata e servire tiepido o freddo.
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1 commento all'articolo “Timballo di Fagiolini e Pancetta”

  1. Dd ha detto:
    23 Gennaio 2012 alle 16:00

    Ma allora, pancetta o prosciutto? qualche incongruenza fra elenco ingredienti ed esecuzione…..

    Rispondi

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