Tortino di Carciofi
Ricetta Tortino di Carciofi di Redazione, Pubblicata il 27 Luglio 2008, aggiornata 19 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Tortino di Carciofi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
10 carciofi, una confezione di sottilette, 500 g di patate, pangrattato q.b., 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di maggiorana, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a rondelle.
Pulire i carciofi, togliere le foglie dure, spuntarli e tagliare i cuori a fettine sottili.
Man mano che i carciofi vengono mondati, per evitare che anneriscano immergerli in una ciotola contenente acqua e succo di limone, poi scolarli.
Mettere i carciofi in una ciotola ed insaporirli con origano, maggiorana, sale e pepe.
Ungere una teglia d’olio e disporre a strati le patate ed i cuori di carciofi.
E’ preferibile fare solo due strati:
– uno di patate.
– uno di carciofi.
Sul ogni strato distribuire alcune sottilette.
Coprire il tortino con una spolverata di pangrattato condito con olio, parmigiano grattugiato ed un po’ d’acqua.
Infornare il tortino di carciofi a 200°C per un’ora.
Inizialmente tenere la teglia coperta con un foglio di allumino.
Eliminarlo gli ultimi 15 minuti di cottura, in modo che sulla superficie del tortino di carciofi si formi una crosticina croccante.
- Nei contorni semplicità ed equilibrio sono spesso la scelta migliore.
- Preparare con attenzione migliora la resa finale.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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