Tortino di Carciofi
Ricetta Tortino di Carciofi di Redazione, Pubblicata il 27 Luglio 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Tortino di Carciofi
Dosi per 4 persone
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10 carciofi
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una confezione di sottilette
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500 g di patate
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pangrattato q.b
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50 g di parmigiano grattugiato
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1 cucchiaino di origano
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1 cucchiaino di maggiorana
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olio extravergine d'oliva
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sale
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pepe
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Come preparare il Tortino di Carciofi
Preparazione- 1
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a rondelle.
- 2
Pulire i carciofi, togliere le foglie dure, spuntarli e tagliare i cuori a fettine sottili.
- 3
Man mano che i carciofi vengono mondati, per evitare che anneriscano immergerli in una ciotola contenente acqua e succo di limone, poi scolarli.
- 4
Mettere i carciofi in una ciotola ed insaporirli con origano, maggiorana, sale e pepe.
- 5
Ungere una teglia d'olio e disporre a strati le patate ed i cuori di carciofi.
- 6
E’ preferibile fare solo due strati: - uno di patate. - uno di carciofi.
- 7
Sul ogni strato distribuire alcune sottilette.
- 8
Coprire il tortino con una spolverata di pangrattato condito con olio, parmigiano grattugiato ed un po’ d’acqua.
- 9
Infornare il tortino di carciofi a 200°C per un'ora. Inizialmente tenere la teglia coperta con un foglio di allumino.
- 10
Eliminarlo gli ultimi 15 minuti di cottura, in modo che sulla superficie del tortino di carciofi si formi una crosticina croccante.
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Cucinare con i carciofi permette di variare tra piatti semplici, portate più complete e preparazioni adatte anche alle occasioni speciali. Come secondo piatto puoi preparare il vitello con funghi e carciofi, mentre per cambiare sapore puoi preparare il risotto carciofi e curcuma. Se vuoi aggiungere un antipasto, come antipasto puoi provare il tortino di ricotta e carciofi in crosta. Per altre proposte puoi esplorare la sezione dedicata alle ricette con carciofi.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su per non far scurire i carciofi in cottura.
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Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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