Questa ricetta della Zucca Rossa Fritta è una delle più semplici e veloci da realizzare.
La zucca viene tagliata a fette e poi fritta sfumandola con aceto di vino rosso.
Infine, la zucca rossa fritta viene profumata con foglioline di menta, per un risultato gustoso e genuino di questo che è ortaggio versatile e squisito in ogni sua variante.

05 Dicembre 2008 / Aggiornata il 15 Ottobre 2020

Ricetta Zucca Rossa Fritta

di FraGolosi

Categoria: Contorni

Zucca Rossa Fritta

Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 25 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Zucca Rossa Fritta: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Ingredienti per 4 persone

- 1 kg di zucca rossa
- 1-2 spicchi d’ aglio
- olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere di aceto rosso di vino
- alcune foglie di menta
- sale

Come preparare Zucca Rossa Fritta

Preparazione

Togliere la buccia della zucca ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
Sciacquare la polpa e tagliarla a fette non troppo sottili (circa un centimetro).
Portare a temperatura dell’olio e soffriggere le fette di zucca da entrambi i lati.
Poi, metterle da parte.
Lasciare imbiondire nella stessa padella uno o due spicchi svestiti di aglio.
Unire le fette di zucca e sfumarle con l’aceto, coprendo la padella con un coperchio.
A cottura ultimata, trasferire la Zucca rossa fritta in un piatto di portata ed aggiungere alcune foglie di menta.
Servire la Zucca rossa fritta preferibilmente fredda.

CURIOSITA’

La zucca rossa fritta è un piatto tipico della cucina siciliana.
In dialetto siciliano: “CUCUZZA RUSSA FRITTA”.
Per ottenere un gusto agrodolce, sciogliere nell’aceto 1-2 cucchiai di zucchero semolato.

4.2/5 (5 Voti)

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Zucca Rossa Fritta

Zucca Rossa Fritta: Ricetta di FraGolosi

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