ZUCCA ROSSA FRITTA

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INGREDIENTI

1 kg di zucca rossa, 1-2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di aceto rosso di vino, alcune foglie di menta, sale.

PREPARAZIONE

Soffriggere la zucca tagliata a fette non troppo sottili (circa un centimetro).
Soffriggere in una padella uno o due spicchi di aglio.
Unire le fette di zucca e sfumarle con l’aceto, coprendo la padella con un coperchio.
Versare in un piatto di portata ed aggiungere alcune foglie di menta.
La zucca rossa fritta va servita preferibilmente fredda.

CURIOSITA’

  • La zucca rossa fritta è un piatto tipico della cucina siciliana.
  • In dialetto siciliano: “CUCUZZA RUSSA FRITTA”.

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