Arachidi Pralinate
Ricetta Arachidi Pralinate di Redazione, Pubblicata il 16 Giugno 2014, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare gli Arachidi Pralinate
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
200 g di arachidi, 160 g di zucchero, 40 ml d’acqua, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di olio di girasole o di mandorle.
PREPARAZIONE
Posare le arachidi, ben allargate, su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciarle tostare per circa 10 minuti a 180°C, rigirandole di tanto in tanto.
Evitare che prendano troppo colore, in quanto dovranno caramellare nello zucchero.
Versare in una larga padella l’acqua ed unire lo zucchero e la vanillina.
Portare il composto a bollore e lasciare cuocere tra i 125 ed i 130°C.
Misurare la temperatura con un termometro per lo zucchero.
Appena lo zucchero arriverà alla temperatura indicata, togliere la padella dal fuoco ed unire le arachidi tostate.
Mescolare velocemente con un cucchiaio di legno, fino a quando le arachidi saranno ben avvolte da uno strato di zucchero sabbiato.
Rimettere la padella su fuoco medio e fare leggermente caramellare lo zucchero.
Versare, quindi, le arachidi caramellate su una placca ricoperta di carta da forno precedentemente unta di olio e separarle rapidamente con una forchetta.
Lasciare raffreddare le arachidi pralinate e, poi, consumarle o conservarle in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, precedentemente sterilizzato.
- Nei dolci da forno la precisione degli ingredienti è importante.
- Servire alla temperatura adatta valorizza profumo e sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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