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    INGREDIENTI

    Per il budino:
    ½ l di latte di mandorle, 100 g di amido per dolci, 50 g di zucchero.
    Per spolverizzare:
    cannella macinata.
    Per decorare:
    15 g di pistacchi di Bronte tritati.

    PREPARAZIONE

    Versare l’amido, la cannella e lo zucchero in un pentolino ed aggiungere, poco per volta, il latte di mandorle, mescolando in continuazione per non formare grumi.
    Cuocere a fuoco lento, mescolando sempre dallo stesso verso.
    Lasciare addensare e spegnere appena cominciano ad apparire le prime “bollicine”.
    A cottura ultimata, versare in un contenitore precedentemente bagnato e fare raffreddare.
    Appena freddo, capovolgere il budino in un piatto.
    Spolverizzare di cannella e decorare con i pistacchi tritati.

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