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Bianco mangiare

Ricetta Bianco mangiare di , Pubblicata il 4 Novembre 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il bianco mangiare è un dolce goloso, perfetto per concludere il pasto, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Il Bianco Mangiare è un dolce al cucchiaio profumato al limone, che piace a grandi e a piccoli.
Le sue origini risalgono almeno al XII secolo e sono di chiara derivazione araba.
il nome del dolce è legato al bianco degli ingredienti latte, amido e zucchero.
gli ingredienti vengono lasciati sobbollire a fuoco dolce, fino ad ottenere una crema liscia, leggera e profumata.

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Ingredienti per Bianco mangiare

Dosi per 4 persone

  • Per il budino

    • 1 l di latte

    • 200 g di amido

    • 200 g di zucchero

    • la buccia grattugiata di un limone non trattato

  • Per decorare

    • 15 g di granella di nocciole o di pistacchi

Come fare il Bianco mangiare

Preparazione
  1. 1
    Versare in un pentolino il latte, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e l’amido, mescolando accuratamente per evitare che si formino grumi.
  2. 2
    Portare quasi ad ebollizione a fuoco basso, sempre mescolando dallo stesso lato, per evitare che il budino si attacchi al fondo.
  3. 3
    Spegnere non appena cominciano ad apparire le prime “bollicine”.
  4. 4
    Versare in un contenitore bagnato e lasciare addensare.
  5. 5
    Appena freddo, capovolgere il budino in un piatto.
  6. 6
    Decorare con granella di nocciole (o di pistacchi).
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