Biscotti a Forma di Cuore

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:
500 g di farina 00, 200 g di zucchero, 200 g di burro, 4 tuorli, 1 bustina di vanillina, 1 limone non trattato, 1 fialetta di rhum (facoltativo), 1 pizzico di sale.
Per decorare:
stelline e/o confettini di zucchero.

PREPARAZIONE

Versare nel mixer lo zucchero, la vanillina, i tuorli e il sale.
Azionare l’apparecchio e lasciarlo andare fino a quando si formerà un composto omogeneo.
Fermare il mixer ed incorporare la farina, il rhum e la buccia grattugiata del limone.
Riavviarlo e lasciarlo in azione finché l’impasto si staccherà dalle pareti, formando una palla.
Togliere la frolla dal mixer e porla sulla spianatoia infarinata, lavorandola velocemente con le mani.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno un’ora.
Trascorso il tempo di riposo della frolla, impastarla velocemente per un minuto e stenderla ad uno spessore di circa 1 cm.
Passare, quindi, alla realizzazione dei biscotti.
Posare sulla pasta frolla una formina a forma di cuore.

Pressare, in modo da ottenere un cuore di pasta frolla.
Ricavare con lo stesso procedimento tutti gli altri biscotti, utilizzando anche gli avanzi.
Posare i cuori su una teglia ricoperta di carta da forno, distanziandoli.
Spolverizzarli con le decorazioni di zucchero.
Mettere, poi, i biscotti nel forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.
Estrarli quando diventeranno leggermente gonfi.
Lasciarli raffreddare e staccarli con una spatola.
Prima di servirli, mettere i biscotti ad asciugare su un vassoio ricoperto di carta da forno.

NOTE E CONSIGLI

Se non si possiede la formina per biscotti a forma di cuore, preparare la sagoma di cartone raffigurante il disegno da riprodurre.
Essa servirà per ritagliare i biscotti.
Basterà seguirne i contorni con un coltello affilato.