INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per il budino al cioccolato:
750 ml di latte, 75 g di amido per dolci (o faina 00), 150 g di zucchero, 75 g di cioccolato fondente, 75 g di burro a temperatura ambiente.
PREPARAZIONE
Sciacquare velocemente i frutti di bosco ed asciugarli tamponandoli con carta da cucina o con un canovaccio morbido.
Grattugiare il cioccolato fondente e setacciare l’amido per dolci.
Portare il latte ad ebollizione.
Fuori dal fuoco, unire il cioccolato ed il burro in pezzetti, mescolando il composto con una frusta fino a quando entrambi gli ingredienti si saranno fusi.
Continuando a mescolare, aggiungere prima lo zucchero e poi, a poco a poco, l’amido per dolci.
Una volta ben amalgamati tutti gli ingredienti, portare il composto su fuoco basso e
lasciarlo sobbollire fino a quando si sarà addensato e la crema velerà il cucchiaio.
Togliere il budino dal fuoco e versarlo in uno stampo da un litro, precedentemente bagnato.
Lasciare intiepidire il budino, poi metterlo in frigorifero per alcune ore o nel freezer per un’ora.
Una volta ben raffreddato, capovolgere il dessert su un piatto da portata.
Guarnire il Budino al cioccolato con i frutti di bosco e servirlo.
NOTA
Il Budino al cioccolato è uno squisito dolce al cucchiaio che ben si accompagna alla dolcezza dei frutti di bosco.
Viene preparato con ingredienti semplici: latte, amido, zucchero, cioccolato e burro.
La sua realizzazione è semplice e veloce.
Inoltre, il Budino al cioccolato può essere preparato con grande anticipo e conservato in frigorifero fino al momento di guarnirlo con i frutti di bosco e portarlo in tavola.