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Budino di Ananas

Ricetta Budino di Ananas di , Pubblicata il 26 Dicembre 2013, Aggiornata 5 Settembre 2026

“Il budino di ananas è un dolce goloso, perfetto per concludere il pasto, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
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Budino di ananas

Il budino di ananas è un dolce fresco e profumato, ideale per concludere un pasto estivo. Servito con del caramello, è un dessert leggero e dal gusto esotico che piacerà a tutti.

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Ingredienti per Budino di Ananas

Dosi per 4 persone

  • Per il budino

    • 1 scatola di ananas al naturale

    • 1 bicchierino di kirsch

    • 4 uova

    • 40 g di farina

    • 100 g di zucchero

  • Per il caramello

    • 125 g di zucchero

    • 5 gocce di succo di limone

    • 4 cucchiai di acqua

Come preparare il Budino di Ananas

Preparazione
  1. 1
    Tagliare le fette di ananas a dadini, tenendone due intere da parte per la decorazione.
  2. 2
    Lasciarle bollire i dadini di ananas per 8 minuti, nel loro liquido di conservazione, assieme a 50 g di zucchero.
  3. 3
    Frullare, poi, i dadini assieme allo sciroppo di cottura. Montare le uova con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
  4. 4
    Incorporarvi la farina, un cucchiaio di succo di limone ed il kirsch.
  5. 5
    Unire, poi, al composto la purea di ananas e mescolare con cura. Passare, quindi, alla preparazione del caramello. Versare lo zucchero, il succo di limone e l’acqua in un pentolino.
  6. 6
    Portare sul fuoco e lasciare cuocere, a fuoco moderato e mescolando di continuo, fino a quando lo zucchero acquisirà un colore dorato.
  7. 7
    Togliere il pentolino dal fuoco e versare il caramello in uno stampo ad anello, precedentemente bagnato di acqua.
  8. 8
    Farlo ruotare il contenitore velocemente da tutte le parti, in modo che il caramello ne ricopra uniformemente le pareti.
  9. 9
    Versare il composto nello stampo e farlo cuocere a bagnomaria nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
  10. 10
    A cottura ultimata, sfornare lo stampo e lasciarlo raffreddare. Appena freddo, metterlo in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire il budino di ananas, sformarlo su un piatto da portata.
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